Сушеный молотый корень куркумы, TAJ, 50 г

Турмерик придает чудесный древесный аромат и вкус блюдам из овощей, мяса, птицы и морепродуктов. Халди (куркума) используется при приготовлении риса плова, что придает ему золотистый цвет.

Более 4000 лет куркума является популярной специей в Индии. Турмерик ценится не только за мягкую горьковатую остроту, но и за красивый золотисто-желтый цвет и целебные свойства. Порошок придает блюдам из карри или риса красивый желтый цвет и пряный аромат. Порошок куркумы используют для приготовления блюд из плуга и дала (чечевицы), а также блюд карри с овощами, мясом или морепродуктами.

Турмерик, хотя и не относится к шафрану, используется вместо него в кулинарии. Она придает блюдам красивый желтый цвет. Не зря ее также используют для окрашивания тканей. Для шафрана используется самая нежная часть - шпорцы цветка, а для куркумы - корни.

После высушивания их измельчают. Порошок имеет приятный мускусный запах, но вкус острый, поэтому дозировка должна быть тщательной. Турмерик родом из Азии, но культивируется и в Северной и Южной Америке.

В основном ее рекомендуют использовать для приправы к вареному рису, а также к рыбным и мясным блюдам и даже добавлять в соусы для заправки салатов. В салатных заправках его лучше всего использовать в качестве ингредиента в смеси специй.

Некоторые кулинары и продавцы специй рекомендуют использовать куркуму для окрашивания и ароматизации макаронных изделий. Хотя эта специя острая, ее небольшое количество достаточно нейтрально для блюда и при экономном использовании может придать пище довольно мягкий и нежный вкус. Ни в одной национальной кухне нет такой специи, поэтому смело экспериментируйте с ней и находите новые интересные вкусы для своих блюд.

Состав: молотый корень куркумы.

Хранение: хранить в герметичном контейнере в сухом прохладном месте.