Молотый черный перец, Али Баба, 100 г

Черный перец - это, пожалуй, самая популярная специя в мире. Эти черные перчинки обладают характерным свежим и пряным ароматом. Их можно молоть, и они также подходят для приправы к блюдам.

Семена вьющегося тропического растения Piper nigrum. Одна из самых распространенных специй в мире. Она придает пище остроту и, как и другие пряные специи, облегчает пищеварение.

Черный перец - это плод, который собирают недозрелым и сушат при определенной температуре. В таких условиях зеленые перцы чернеют под воздействием ферментов, как чайные листья.

Если недозрелый перец быстро высушить на сильном огне, замариновать в рассоле или высушить, процесс ферментации прекращается, и перец остается зеленым. Зеленый перец менее острый и более ароматный.

Спелый красный перец нельзя сушить, как черный, так как в нем много сахара. Однако после вымачивания в воде в течение нескольких дней верхний слой плода механически снимается, а остальное высушивается. Таким образом, белый перец состоит не из всего плода, а только из семени (нуклеола), имеет кремово-белый цвет, очень острый и менее ароматный, чем черный перец.

Состав: молотыйчерный перец.

Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте.