Netikrą zuikį galima pagaminti ne tik vegetarišką, bet ir veganišką. Pasakiškai skanus. Tikra šventinio stalo žvaigždė.
- Ingredientai:
- 400 g. virtų arba konservuotų avinžirnių
125 g. ryžių
300 g. pievagrybių
100 g. avižinių dribsnių
1 paprika
1 morka
100 g. graikinių riešutų
1 v.š. sojų padažo
100 g. minkšto tofu
1 a.š. maltos rūkytos paprikos
1 v.š. krapų
pomidorų padažas
1/2 a.š. asafetidos
1 a.š. malto kumino
druska pagal skonį
juodieji pipirai pagal skonį
aliejus kepimui - Paruošimas:
- 1. Ryžius išverdame kaip nurodyta ant pakuotės.
2. Smulkiai supjaustome pievagrybius. 
- 3. Papriką supjaustome kubeliais.
- 4. Morka sutarkuojame stambia tarka.
5. Riešutus sukapojame.
- 6. Keptuvėje įkaitiname 2 v.š. aliejaus arba ghi, beriame asafetidą, kuminą pakepiname 10-15 sekundžių, dedame morkas, papriką ir pievagrybius. Kepame kol daržovės suminkštės.
- 7. Sutriname avinžirnius iki vientisos masės.
8. Į didelį dubenį dedame avinžirnių masę, keptas daržoves, tofų, atvėsintus ryžius, riešutus, avižinius dribsnius, pagardiname sojos padažu, 3 v.š. pomidorų padažo, prieskoniais, žalumynais ir gerai permaišome.
9. Masę dedame į sviestu patepta ir kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. 
- 10. Viršų aptepame pomidorų padažu.
- 11. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Atvėsiname, supjaustome ir tiekiame.
