Labai skanus keksas. Minkštas, drėgnas. Jame nuostabiai dera spanguolės ir rozmarinai. Keksas yra veganiškas, be glitimo.
- Ingredientai:
- 110 g šilto kokosų pieno (17-19%)
100 g ryžių miltų
130 g klevų sirupo
90 g apelsinų sulčių
90 g spanguolių
60 g kukurūzų miltų
60 g migdolų miltų
1 apelsino žievelė
35 g kokosų aliejaus
1.5 a.š. kepimo miltelių
1 rozmarinų šakelė
1 žiupsnelis druskos
1 a.š. smulkinto rozmarino (nebūtinai)
Galjus:
60 g spanguolių
50 g klevų sirupo
50 gkokosų sviesto/kremo
1 a.š. smulkinto rozmarino (nebūtinai)- Gaminimo eiga:
1. Sumaišome miltus, druską ir kepimo miltelius.
2. Į nedidelį puodą pilame apelsinų sultys, sirupą. Dedame rozmarino šakelę ir apelsino žievelė. Užverdame, nukeliame ir paliekame 15 min. Nukošiame.
3. Ištirpiname kokosų aliejų. Sumaišome su šiltu kokosų pienu ir pilame į sirupą.
4. Sujungiame miltų mišinį su skysta mase ir užmaišome tešlą. Į tešlą įmaišome spanguoles ir smulkiai supjaustytą rozmariną.
5. Tešlą pilame į aliejumi pateptą formą (10x17 cm).
6. Kepame iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-45 minutes. Keksą pilnai atvėsiname kepimo formoje ir tik tada išimame.
7. Glajui spanguoles su klevų sirupu bei smulkiai supjaustytais razmarino lapeliais sutriname. Masę nukošiame.
8. Ištirpiname kokosų sviestą ir sumaišome su trintomis spanguolėmis. Šiek tiek palaukiame, kol sutirštės.
9. Keksą aptepame glajumi ir papuošiame.
