Dažniausiai gaminant sriubą daržoves tiesiog dedame į sultinį ir verdame. Šį kartą nusprendžiau daržoves iškepti orkaitėje ir tik tada dėti į sultinį. Sriuba gavosi labai skani, turtingo ir sodraus skonio.
O kai lauke jau ne taip karšta ir trūksta saulės, ši nuostabios spalvos sriuba sušildys ir skrandį, ir širdį.
- Ingredientai:
- 220 g moliūgo
75 g morkos
5 v.š. virtų pupelių
400 ml daržovių sultinio
1/2 a.š. ciberžolės
1/2 a.š. kumino sėklų
1/2 a.š. kmynų sėklų
1/4 a.š. asafetidos
Petražolės - Paruošimas:
- 1. Supjaustome moliūgą ir morkas. Dedame į kepimo skardą, apšlakstome aliejumi arba dedame ghį. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol suminkštės (man prireikė 30 min).
- 2. Smulkiai supjaustome petražoles.
- 3. Iškeptas daržoves dedame į puodą ir užpilame karštu sultiniu.
4. Įkaitiname 1-2 v.š. aliejaus arba ghi, beriame kmyno ir kumino sėklas, maišant kepame 10 sekundžių, beriame ciberžolę, asfetidą, permašome ir kepame 3-5 sekundes ir prieskonių mišinį pilame į sriubą.
5. Sriuba sutriname smulkintuvu ir užviriname. Dedame pupeles ir užviriname dar kartą.
6. Dedame petražoles, permaišome ir tiekiame.
