Dar vienas puikus ledų receptas su akvafaba. 

  • Ingredientai:
  • 100 g akvafabos (skysčio nuo konservuotų avinžirnių)
    30 g cukraus pudros
    1/2 a.š. ksantano dervos
    1/2 a.š. vyno akmens miltelių
    1/2 a.š. malto cinamono
  • 1 a.š. tirpios kavos
    30 g smulkiai sutarkuoto juodojo šokolado + šiek tiek papuošimui

  • Paruošimas:
    1. Į plakimo indą pilame akfavabą, beriame ksantano dervos ir vyno akmens miltelius. Plakame tol, ko susidarys standžios putos.
    2. Cukraus pudrą permaišome su kava ir cinamonu.
    3. Plakant beriame po 1 šaukštą cukraus pudros į akvafabą.
    4. Masę dedame į formą, uždengiame plėvelę i dedame į šaldiklį.
    5. Ledus dedame į formeles ir papuošiame šokoladu.

 

  • Pastabos:
    1. Šaldymo laikas priklauso nuo šaldiklio.
    2. Vietoje vyno akmens miltelių, galite naudoti 1/5 a.š. citrinos rūgšties ir žiupsnį druskos.
    3. Ksantano derva stabilizuoja išplaktą akvafabą.
  • 4. Galima įberti kakavos miltelių, bus sodresnis šokoladinis skonis.