Dalas yra džiovinti ir skaldyti ankštiniai (lęšiai, žirniai arba įvairios pupelių rūšys). Ankštiniai yra vienas svarbiausių baltymų šaltinių vegetarinėje mityboje, todėl juos labai naudinga įtraukti į savo racioną. O ši sriuba nors ir paprasta, tačiau labai skani ir soti.
- Ingredientai:
- 1,5 l daržovių sultinio arba vandens
150 g mung dalo (skaldytos spindulinės pupuolės)
2 bulvės
250 g žiedinių kopūstų
25 g ghi arba aliejaus
2 lauro lapai
2 žirniukai kvapiųjų pipirų
1/2 a.š. ciberžolės
1/4 a.š. asafetidos arba skiltelė česnako
Druska pagal skonį
Juodieji pipirai pagal skonį - Gaminimo eiga:
- 1. Spindulines pupuoles pamirkome 2-4 val. Gerai perplauname.
2. Į puodą įpilame 1,5 sultinio arba vandens, dedame ghi arba pilame aliejų, dedame lauro lapus ir pipirus. Užverdame.
3. Beriame dalą, užverdame. Sumažiname ugnį ir verdame apie 40 minučių (nepamirštame periodiškai nuiminėti susidariusias putas).
4. Bulves supjaustome kubeliais. Žiedinius kopūstus susmulkinam į mažesnius žiedynus.
5. Daržoves beriame į puodą ir verdame 15 minučių.
6. Beriame prieskonius, pagardiname druska, pipirais ir verdame dar 5 minutes.
