Netikrą zuikį galima pagaminti ne tik vegetarišką, bet ir veganišką. Pasakiškai skanus. Tikra šventinio stalo žvaigždė.

  • Ingredientai:
  • 400 g. virtų arba konservuotų avinžirnių
    125 g. ryžių
    300 g. pievagrybių
    100 g. avižinių dribsnių
    1 paprika
    1 morka
    100 g. graikinių riešutų
    1 v.š. sojų padažo
    100 g. minkšto tofu
    1 a.š. maltos rūkytos paprikos
    1 v.š. krapų
    pomidorų padažas
    1/2 a.š. asafetidos
    1 a.š. malto kumino
    druska pagal skonį
    juodieji pipirai pagal skonį
    aliejus kepimui
  •  
  • Paruošimas:
  • 1. Ryžius išverdame kaip nurodyta ant pakuotės.
    2. Smulkiai supjaustome pievagrybius.
  •  
  • 3. Papriką supjaustome kubeliais. 
  •  
  • 4. Morka sutarkuojame stambia tarka.
    5. Riešutus sukapojame. 
  •  
  • 6. Keptuvėje įkaitiname 2 v.š. aliejaus arba ghi, beriame asafetidą, kuminą pakepiname 10-15 sekundžių, dedame morkas, papriką ir pievagrybius. Kepame kol daržovės suminkštės.
  •  
  • 7. Sutriname avinžirnius iki vientisos masės.
    8. Į didelį dubenį dedame avinžirnių masę, keptas daržoves, tofų, atvėsintus ryžius, riešutus, avižinius dribsnius, pagardiname sojos padažu, 3 v.š. pomidorų padažo, prieskoniais, žalumynais ir gerai permaišome.
    9. Masę dedame į sviestu patepta ir kepimo popieriumi išklotą kepimo formą.
  •  
  • 10. Viršų aptepame pomidorų padažu. 
  •  
  • 11. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Atvėsiname, supjaustome ir tiekiame.